Sono Erica De Fabiis. Sono chef di alta cucina e pasticcera, madre di 3 bambini (2 bambine e 1 giovanotto ormai grande), 1 gatto e 1 lupo cane.
Nel 2012 ho iniziato un'attività che prevedeva la preparazione e la decorazione di torte in pasta di zucchero per ogni tipo di evento.
Da qualche anno, ho iniziato a sperimentare ed avvicinarmi alla preparazione di dolci senza derivati del latte - in seguito ad un'intolleranza - e ho scoperto che questi ultimi (e i derivati animali in genere) possono essere sostituiti totalmente con prodotti di origine vegetale come: banane, avocado, yogurt, latte vegetale e formaggi vegetali derivati dalla soia.
Questi ingredienti naturali di origine vegetale, oltre a sopperire a problematiche di intolleranze o per scelte etiche, apportando:
→ vitamine
→ proteine vegetali
→ calcio
Soprattutto per il grande utilizzo di frutta fresca e secca e legumi che arricchiscono i dolci in gusto e apporto nutrizionale.
Senza così privarsi di un dolce fine pasto o una colazione ricca di energia!